这4种蔬菜是“升糖王”，血糖偏高的人真的要少吃，再爱也别多吃

王女士今年48岁，爬山、跳舞、徒步样样信手拈来，虽然身子骨看起来还算硬朗，但只有家人知道她有严重的糖尿病和代谢综合征，每隔一段时间都要回院治疗。

尽管医生多次嘱咐日常饮食要注意控制血糖，但她本人总觉得，人活一辈子如果连吃喝都不能自凭喜欢，那活着也没啥意思。

终于那天因为亲戚来访，没管住嘴，在外面吃完大餐回来，就出现了眩晕的症状，在沙发上躺着躺着就昏迷了，怎么叫都叫不醒。

幸亏当时家属发现的及时，送医检查后，发现血糖超过30mmol/L以上，属于高血糖高渗昏迷，医生诊断是酮症酸中毒，需要立即展开抢救。

通过电解质纠正了20分钟左右，王女士才逐渐恢复呼吸，但很快又出现了剧烈抽搐、心率、血压大幅下降和室颤的问题。

除颤半小时后，她的情况依旧没有任何好转迹象，心率依旧不断下降，10分钟不到，人已经在手术台上没了心跳，最终以脑死亡宣告逝世。

一、每5秒就有1人因其死亡！

《2021IDF全球糖尿病地图（第10版）》曾统计，全球糖尿病患者总人数有5.37亿，预计将有670万患者可能因糖尿病或其并发症死亡，也就是平均每5秒钟就有1个糖尿病人死亡。

大家对糖尿病应该不陌生，常见表现为“三多一少”，也就是喝水多、尿多、吃的多以及体重下降，有的人还会出现乏力和肥胖等情况。

此外，糖尿病前期还可能出现一些非典型性症状，比如视力下降、手脚发麻、皮肤瘙痒、伤口不易愈合、尿频、想喝水以及容易饿等症状。

但不是所有患者早期都会出现“三多一少”的症状，所以很多人病人早期无法及时的发现病灶，等病情埋伏个5年、10年，症状慢慢显现，你也就从“候选人阶段”慢慢转正成为糖尿病大军中一员。

那么怎么才能发现自己是否处于糖尿病前期呢？其实方法很简单，筛查！

看3个指标，一是空腹血糖，二是口服葡萄糖耐量后2小时血糖值，三是糖化血红蛋白，一般首次筛查结果无异常的建议每2~3年至少重复筛查1次，如果是高危风险人群则需要每年筛查一次。

说起糖尿病很多人第一反应可能是血糖高，但其实它的危害不止如此，长期的高血糖会造成全身性损害，累及各个重要器官，出现其他慢性并发症，让患者痛不欲生。

糖尿病并发症可以从眼睛一直祸害到脚趾，因为高血糖会影响血液循环，一旦供血不及时，各种心血管、眼睛、肾脏甚至大脑都可能受影响。

比如糖尿病会影响肾功能，常见的肾衰、尿毒症都是由此而来；糖尿病还会影响心脑血管健康，诱发冠心病、中风风险。

此外，糖尿病一旦神经损伤到脚部知觉衰退，出现糖尿病足、反复感染，可能还会面临截肢。

因此，糖尿病的危害不容小觑，有糖尿病一定要积极控制，避免并发症累及全身，影响生活质量，也不利于生命安全。

二、蔬菜中也藏着“健康刺客”！这4种蔬菜真的要少吃

很多人觉得吃饭升糖快，而蔬菜膳食纤维多，不易导致血糖波动。

因此，很多人觉得可以通过“多吃菜，少吃饭”的模式控制血糖，这个说法其实对也不对，因为很多人习惯蔬菜烹饪过程中放油，而这样的结果就是菜的油脂含量增加；如果大量食用，相当于也同时摄入了大量热量，也会导致血糖升高。

加上油脂摄入过多还会导致氧化应激，产生慢性炎症，进而诱发更严重的健康问题。因此，不吃饭只吃菜也是不对的。

而且也不是所有蔬菜都控糖，有些蔬菜本身热量就不低，比如以下这几种蔬菜，特别容易升糖，很多人都不知道。

1、豌豆

每100可豌豆碳水化合物含量为21.2克，淀粉含量极高，不宜作为蔬菜降糖使用，也应该适量摄入。

2、山药

每100克山药中碳水化合物含量为12.4克，也属于高淀粉类食物，吃了山药后尽量少吃主食，否则也会导致碳水摄入过量。

3、甜菜

甜菜本身就含有糖分，每100克甜菜中就含糖8~15g，甚至在某些地方被用作糖料作物，如果大量摄入后容易血糖在短时间内大幅度上升。

4、香椿

香椿是所有叶菜的异类，一般叶菜的碳水化合物含量＜5%，但它却高达10.9%，所以糖尿病人也不适合多吃。

三、靠每天走路降糖，靠谱吗？

运动也是控血糖的有效方式之一，最近网上说多走路也可以帮助降血糖，这是真的吗？

其实走路还真能降血糖，因为人走动过程中需要腰腿部发力，而这里的肌肉能量的来源需要消耗血液中含量较高的葡萄糖，同时也能刺激这部分肌肉对胰岛素的敏感性，使得胰岛素得以正常分泌，实现降糖效果。

那么日常怎么走才健康？记住3点要诀：时间选择最好是饭后30分钟到1小时，这时血糖开始攀升，运动可以帮助葡萄糖消耗，辅助降糖，速度最后保持120~150步/分，持续30~40分钟，不可走走停停，这样才能有效降糖。

此外，今年Diabetes Care期刊上发表了一项关于运动和降糖关系的研究，结果表明2型糖尿病患者每周进行至少244分钟的中等强度运动，降糖效果最好。

专家建议糖友可以在日常多进行锻炼配合治疗，这里推荐两个运动方式：

1、骑车

骑车对脊柱负担影响较小，老年人或者脊柱不好的人也可以做，而且不会造成前脚掌和足跟这些部位的压力，就算是糖尿病足病风险高的人也适合做。

2、打太极

太极拳刚柔并济，可以有效锻炼身体柔韧性、肌耐力，对提高心肺功能也有好处，建议2型糖尿病患者可以多做这个运动降糖。

其实还有很多运动方式都适合糖尿病患者进行，只是在锻炼方式方法上要有所取舍，最好根据自己的情况适度运动，量力而行。切不可逞强，有不适一定要及时停止就医。

参考资料：

[1]《超一半人不知道自己得了糖尿病！出现这些症状要警惕→》.科普中国.2023-12-28.

[2]《吃对蔬菜能控糖！糖尿病患者如何选择蔬菜？》.中国医学论坛报今日内分泌.2022-10-31.

[3]《这些“高碳蔬菜”其实和米饭差不多，有些人越吃越胖！》.健康时报.2024-03-14.

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