糖尿病在吃肉时要注意什么

糖尿病人即糖尿病患者，在吃肉时需要注意食用量、种类选择以及烹饪方式等。由于糖尿病患者的血糖控制不佳或处于病程较长的情况下，可能会出现多种并发症，如肾脏病变、心血管疾病等，因此建议此类人群日常注意饮食护理。

1.食用量：对于健康成人而言，每日摄入蛋白质的总量为0.8-1g/kg体重，所以糖尿病患者每天每公斤体重可摄入0.8-1g的优质蛋白，其中肉类应占总热量的25%-35%。如果将一天中摄入的肉类食物所含蛋白质计算在内，则全天肉类提供的蛋白质不超过40%，剩余60%由蛋类、乳制品和豆类提供即可。

2.种类选择：糖尿病患者可以选择鱼肉、鸡肉、牛肉等白肉进行食用，这类肉类含有较多的肌氨酸，有助于增加力量，并且脂肪含量较低，适合糖尿病患者食用。而猪肉属于红肉，其饱和脂肪酸较多，不适合糖尿病患者食用。此外，鸡皮中含有较多的胆固醇，不建议糖尿病患者进食，以免影响病情。

3.烹饪方式：糖尿病患者可以采用清蒸、水煮、涮锅等方式来烹调肉类，避免高温油炸后导致油脂摄入过多的情况发生。同时也要减少动物内脏、肥肠等高嘌呤食物的摄入，因为这些食物会加重胰岛素抵抗的程度，从而诱发血糖波动情况的发生。

除上述注意事项外，糖尿病患者还要少吃腌制的食物，包括咸肉、腊肉、香肠等，因为此类食物中的盐分较高，容易引起血压升高，进而增加心脑血管疾病发生的概率。另外，糖尿病患者要尽量少喝汤，尤其是老母鸡汤、肘子汤等浓汤，否则可能造成液体潴留，引发水肿现象。