吃哪些食物升血糖慢，哪些食物升血糖快，您一看便知

　　食物血糖生成指数（glycemic index，GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的有效指标。

　　血糖生成指数表示含50克有价值的碳水化合物的食物引起血糖的高低，这个高低的程度是与50克葡萄糖（或含50克碳水化合物的面包）在一定时间内（通常是2小时）体内血糖应答水平相比较而来。

　　血糖生成指数小于55的食物，食用后对血糖影响小；

　　血糖生成指数在56～69之间的食物，食用后对血糖影响中等；

　　血糖生成指数70及以上的食物，食用对血糖影响大。哪些食物对血糖影响小

　　五谷类：荞麦面、粉丝、黑米、通心粉。

　　蔬菜：魔芋、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

　　豆类：黄豆、豆腐、豆角、绿豆。

　　水果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、葡萄。

　　奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、无糖豆浆。

　　糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇。

　　建议糖尿病患者把上述食物尽可能多地纳入日常饮食中。哪些食物对血糖的影响是中等

　　五谷类：糙米饭、乌冬、麦包、麦片。

　　蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡。

　　肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹。

　　豆类及奶制品：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精。

　　生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果。

　　糖及糖醇类：蔗糖、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

　　日常饮食中可以适量选择上述食物。哪些食物对血糖影响大

　　五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

　　肉类：贡丸、肥肠。

　　蔬菜：南瓜、焗薯。

　　生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

　　糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

　　日常饮食中，糖尿病患者食用这些对血糖影响大的食物，要注意控制食用总量。

　　作者：苏文凌  天津市胸科医院内分泌科主任医师