吃红薯是升血糖，还是降血糖？糖尿病患者能不能吃红薯？答案来了

今年只有20出头的小刘，平常特别爱喝各种饮料，有时候吃饭没胃口，更是用奶茶等各种饮料来充饥。一天他不想吃饭，就连着喝了20多瓶饮料，可没成想第二天早上起来又是恶心、又是呕吐。

家人看小刘情况不对，赶紧拨打了急救电话，小刘被家人送到医院时已经神志恍惚，医生检查发现他血糖值爆表，已经属于糖尿病酮症酸中毒，尽管积极抢救依然没能救回性命。

医生问诊中了解到，小刘的爸爸是一名糖尿病患者，他们并没有意识到孩子不能这么喝饮料，只是觉得他这么年轻，不会患上糖尿病，从未阻止过。

其实，即便是没有糖尿病家族史的人也不建议经常摄入高糖饮食

对此，也有很多糖友会疑惑，糖尿病患者能不能吃红薯呢？红薯是不是高糖食物呢？

一、吃红薯是升血糖，还是降血糖？

红薯也被称为甘薯、番薯，其中含有维生素B1、维生素B2、矿物质、膳食纤维等多种营养物质，红薯的升糖指数是77，属于一种中高升糖指数的食物。

那红薯是升血糖还是降血糖呢？

中国注册营养师、国家游泳队运动营养师于良表示，看食物升血糖还是降血糖，主要看它的升糖指数，米饭的升糖指数80，红薯虽然比米饭甜，但升糖指数是77，单从指数来说红薯属于高升糖指数的食物。

不过红薯品种多，而且有多种不同烹饪方式，所以红薯对每个人的具体影响，大家日常可自己根据血糖监测来进行判断。

二、糖尿病患者能不能吃红薯？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，虽然红薯起来很甜，但要比白米饭、白馒头的升糖指数低，红薯中的膳食纤维、多酚类物质等能降低血糖上升的速度，因此用薯类代替白米饭、面条等食物，是有助于控制血糖的。

故而要控糖的糖尿病患者，是可以吃红薯的。

而且，经常吃红薯等薯类有预防便秘、控制体重、预防心脑血管疾病等多种好处。

糖尿病患者吃红薯，可以选择下面三个方法。

1、搭配其他蔬菜、蛋白质等来吃

红薯中没有蛋白质、脂质等，因此最好搭配蔬菜、蛋白质类食物来吃，以保证营养均衡。

2、代替主食吃

吃了红薯最好不要再吃米饭，以免糖分超标，导致血糖升高。

3、红薯等到放温了再吃

红薯温度越高升糖速度越快，可以放温了再吃。

三、不想血糖失控，尽量少吃5种食物

中国医师协会《华夏医魂》丛书特邀编委邓焕新指出，糖尿病患者如果不想血糖失控，尽量要少吃这5种食物！

1、粘稠的粥

粥熬煮的过于粘稠，淀粉糊化程度高，升糖指数也很快。

2、油饼、油条等油炸食物

油炸类食物热量很高，食用后不利于血糖控制，还可能会增加高血脂风险。

3、含糖糕点

含糖糕点多数碳水化合物含量高，吃了会导致血糖升高。

4、豆腐乳、咸菜等高盐食物

高盐食物会导致体内盐分超标，人也会胃口大开，从而影响血糖的控制。

5、糯米做的食物

麻团、年糕、驴打滚等糯米做的食物，升糖速度很快，不适合糖尿病患者吃。

很多人以为糖尿病患者不能吃红薯，但其实红薯的升糖指数比白米饭、馒头还低，糖尿病患者也是可以吃的。

糖尿病患者真正要少吃的是油炸食物、含糖糕点、腌制食物、糯米做的食物等。

参考资料:

[1]《吃红薯是长胖还是减肥？是升血糖还是降血糖？与紫薯有啥区别？总算清楚了》.科普中国.2021-11-30 

[2]《红薯、土豆、山药，升血糖还是降血糖？吃哪个更好？》.丁香生活研究所.2018-02-07

[3]《我患糖尿病48年，发现这5类食物容易让餐后血糖飙升，大家一定要警惕！》.糖尿病之友杂志.2023-08-06

未经作者允许授权，禁止转载