39健康

夏日炎炎 糖尿病人能不能吃粥?

  众所周知,在糖尿病人的饮食规则中,素有“吃干不吃稀”的铁律,即告诫糖尿病人,相比于喝粥,吃米饭更容易达到对血糖控制的效果。研究表明,大米不同的烹调方法确实对血糖反应有不同的影响,煮粥相比于煮饭消化吸收快,血糖亦相应的上升得较快。然而只要懂得巧用食物搭配,糖尿病人不仅可以喝粥,还可以喝得健康美味。

  如果煮粥的原料中豆类食品占据一半以上,则不必过于担心血糖升高过快的问题。食物中的抗消化因素普遍存在。豆类食物中富含有膳食纤维、单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等,它们固然平日被人们看成影响营养吸收的因素,但是对于糖尿病人来说,这些因素都非常有利。所以豆类食物消化起来比较慢。如果以粗粮和豆类为主,吃这样的粥并不比吃白米饭白馒头差。煮粥的时候应当注意,在充分成熟的基础上,尽量保持豆子的完整性。研究证明,豆粒和米粒的完整性越好,则消化速度越慢,血糖上升越慢。

  终上所述,未加入糖的八宝粥、五谷粥、莲子芡实白果粥等以粗粮豆类做主料所熬出来的粥,是糖尿病人喝粥的健康选择。

  而传统的瘦肉粥、水果粥、菜肉粥、鱼片粥等则不建议糖尿病人多食用,这种粥以大米为主要原料,且热量亦不低,在这方面,喝粥确实不如吃米饭好。

  炎炎夏日到来,胃口难免不好。这个时候,喝一碗杂粮粥,既清新开胃,又有益于肠道健康,更重要的是不影响控制血糖的终身大计,不妨试试吧。

2015-06-23 05:15:26浏览62举报/反馈
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
高脂肪高糖含量的食物有害人的健康吗
一般情况下,高脂肪、高糖含量的食物对人体健康有害人体健康的说法不准确。但长期大量食用可能会导致肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病、肝脏疾病等疾病。1、肥胖如果长期过量食用高脂肪、高糖含量的食物,可能会导致体内脂肪堆积,从而引起肥胖的情况。建议患者在日常生活中需要注意合理饮食,适当食用富含维生素的蔬菜水果,如西红柿、胡萝卜、香蕉等,同时还可以适当进行有氧运动,如慢跑、游泳等,有助于促进脂肪消耗,改善肥胖的情况。2、高血压高脂肪、高糖含量的食物会增加血液粘稠度,增加血液流速,从而导致高血压的发生。建议患者在日常生活中需要注意避免过量摄入高脂肪、高糖含量的食物。必要时,患者可以在医生指导下使用呋塞米、氢氯噻嗪等利尿剂进行治疗。3、高脂血症高脂血症主要是由于脂肪摄入过多、脂蛋白合成及代谢过程异常等因素引起的血脂异常情况。患者一般会表现为头晕、乏力、胸闷等症状。建议患者可以在医生指导下使用辛伐他汀、洛伐他汀等药物进行治疗。饮食上建议患者可以适当进食富含膳食纤维的食物,如芹菜、玉米等。4、糖尿病由于糖尿病患者体内的胰岛素分泌不足或者是胰岛素抵抗,导致血糖无法正常代谢,使血液中的葡萄糖长期堆积在体内,从而引起糖尿病的情况。建议患者在日常生活中需要注意合理饮食,避免食用含糖量高的食物,如巧克力、糖果等。必要时,患者可以遵医嘱使用二甲双胍、格列齐特等药物进行治疗。5、肝脏疾病高脂肪和高糖含量较高的食物会在人体的消化系统中积累并与胆汁中的胆固醇结合形成结石,从而增加肝脏的负担并引发相关疾病。因此,建议选择低脂肪、低糖的食物来保持健康的体重和健康状况。除此之外,建议患者避免食用过多高脂肪高糖含量的食物,可以适当吃些清淡类的食物,也可以吃新鲜的水果和蔬菜,如香蕉、火龙果、西红柿等,从而为身体补充所需要的营养。若患者出现明显不适症状时,建议及时就医治疗,以免延误病情。
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