猪蹄之所以对老年人神经衰弱有良好的治疗作用，主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质。
这是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，吃了猪蹄后，这些甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
但猪蹄比较难消化和吸收，所以烹制时要煮至软烂，一次食用也不要过量。
（实习编辑:张一鸣）
老人吃猪蹄 帮助睡得香
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2008-04-24 00:29:0039健康网社区
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