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取消关注南瓜烙
原料:老南瓜600克,黄瓜100克,生粉200克,吉士粉20克,精盐、味精各少许,色拉油适量。
制法:
1.南瓜去皮切成丝,黄瓜去皮去籽,亦切成丝,纳盆,用精盐、味精腌渍约10分钟,待出水后再加入吉士粉、生粉伴匀,直至每根瓜丝互不粘连为止。
2.净锅上火,放入色拉油烧至六成热,然后将油倒入油盆内,原锅内下入拌粉后的南瓜丝、黄瓜丝摊成圆饼状,上火烙定成型后,舀入烧热的色拉油炸至外酥内热时,捞出控油,改刀装盘。
特点:外酥里嫩,鲜甜可口。
赛鲍鱼
原料:松花蛋6个,姜茸、蒜茸、葱花、小米辣粒、生抽、美极鲜、干红葡萄酒、陈醋、葱油、红油各适量。
制法:松花蛋去壳,切成菊瓣状,码在盘中,将姜茸、蒜茸、葱花、小米辣粒、生抽、美极鲜、干红葡萄酒、陈醋、葱油、红油和少许白开水调成汁,浇淋在皮蛋上即可。
特点:汁醇厚,能吃出鲍鱼的味道。
(责任编辑:杨淼)
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