夏天可以适量食用苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、茭白等清凉蔬菜以缓解暑热症状，但食物下火效果有限。

1.苦瓜

苦瓜味苦性寒，具有清热解毒、降暑消暑的功效。夏季天气炎热，人体容易出现上火的情况，此时适当吃苦瓜可以起到一定的去火作用。苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，对于缓解目赤模糊有一定效果。

2.黄瓜

黄瓜富含水分及多种维生素，适量食用有助于补充身体所需的营养素，同时促进新陈代谢。黄瓜中的膳食纤维可帮助消化系统正常运作，改善胃肠功能，进而减轻因积食引起的内火症状。

3.冬瓜

冬瓜属于凉性蔬菜，具有清热解毒的作用，能够有效去除体内的湿气和燥邪之气，从而达到去火的目的。此外，冬瓜还含有丰富的维生素C和钾元素，可以帮助降低血压和血脂水平，预防心血管疾病的发生。

4.西红柿

西红柿中含有的番茄红素是一种天然抗氧化剂，具有清除自由基的作用，有助于抑制炎症反应，减少体内氧化应激损伤。此外，西红柿中还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动频率，改善便秘情况，从源头上减少内火产生的机会。

5.茭白

茭白性寒，归肺经，能清泄肝胆有火，故可用于治疗肝火偏旺引起的眼结膜充血、眼屎多、眼痒等症状。茭白有利尿作用，对水肿型肥胖症患者有一定的减肥效果；其热量较低且含有大量膳食纤维，有利于控制血糖水平并促进胃肠道健康。

上述提及的所有食材均需适量食用，以免引起脾胃虚寒等不适症状。建议日常饮食注意均衡，避免长期食用过于辛辣刺激性的食物，如辣椒、生姜等，以减少上火的可能性。