没有熟透的芦笋通常可以继续食用，不会对身体产生不良影响。

芦笋含有多种营养成分，如维生素、矿物质等，适当进食对人体有益。此外，芦笋中的蛋白质在加热过程中会发生变性，有利于人体吸收利用。因此，即使芦笋没有熟透也可以继续食用。

如果摄入大量未煮熟的芦笋且个人存在不耐受或过敏史，可能导致腹泻、呕吐等消化道症状。

未煮熟的芦笋虽然可以食用，但建议烹饪至全熟以杀灭潜在细菌，避免因食用不当引起不适。对于易过敏体质者，应谨慎尝试新食物，并密切观察自身反应。