沙糖桔吃多了一般会引起上火。

沙糖桔属于温性的水果，如果过量食用会导致人体内热气积聚，从而出现上火的症状。此外，沙糖桔中含有较高的糖分，若长期过量食用还可能引发血糖波动，不利于身体健康。因此建议适量食用沙糖桔，特别是对于有高血糖、糖尿病等疾病的人群来说更需谨慎。

除了上述提及的主要原因外，若患者本身体质偏燥热或存在阴虚火旺等问题，此时再摄入过多的沙糖桔则可能导致上火症状加重。

在食用沙糖桔时，应注意控制摄入量，并避免与辛辣刺激性食物同食，以减少上火的风险。平时应保持均衡饮食，适当增加蔬菜、水果的摄入，有利于维护身体健康。