咽喉炎患者不建议食用甘蔗和柿子。

咽喉炎患者的喉咙通常存在炎症和水肿的情况，此时食用甘蔗可能会因其含有的糖分刺激咽喉部位，从而加重炎症反应。柿子则属于寒性食物，过多摄入可能导致脾胃运化失常，出现腹痛、腹泻等消化不良症状，进一步加重身体负担。因此，为避免加重病情，不建议咽喉炎患者食用这两种食物。

除上述提及的食物外，咽喉炎患者还应避免食用辛辣、油腻或过于咸的食物，以免刺激咽部黏膜，延缓病情恢复。

咽喉炎患者在日常生活中需注意保持充足的休息，避免过度用嗓，并维持良好的口腔卫生，以促进疾病的康复。