红霉素肠溶胶囊可以在餐后立即服用，因为食物可减缓其在胃中的溶解速度，避免了药物与胃酸的直接接触，从而降低对胃黏膜的刺激风险。

红霉素肠溶胶囊为大环内酯类抗生素，主要用于治疗敏感菌引起的感染性疾病。该药物在碱性环境中更易被破坏，而餐后的胃环境相对偏碱性，因此不建议在餐后立即服用，以免影响药效或增加不良反应的发生率。

红霉素肠溶胶囊通常情况下是可以空腹吃的，但如果是存在急性胃肠炎、胃溃疡等疾病，则一般不可以空腹吃。

需要注意的是，在使用红霉素肠溶胶囊时应遵守医嘱，不可随意更改服药时间及剂量。同时还要注意观察是否有过敏反应发生，一旦发现应及时停药并向医生咨询处理方法。