肠炎是由于病毒、细菌或其他原因导致的肠道炎症反应。

肠炎是由各种致病因素引起的肠道黏膜炎症反应，这些因素包括感染性因子如沙门氏菌、志贺杆菌等，以及非感染性因子如食物不耐受。这些致病因子刺激肠道黏膜，引起局部免疫应答和炎症细胞浸润，进而引发肠炎的发生和发展。典型症状可能包括腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热等。严重病例还可能出现脱水、电解质紊乱等症状。

诊断肠炎通常需要进行血常规、粪便常规、电解质分析、C-反应蛋白检测、大便培养等实验室检查，以及腹部超声波、结肠镜检查等影像学检查。针对不同病因的肠炎，治疗方法也有所不同。例如病毒感染所致的肠炎无需抗生素治疗，而细菌性肠炎则需使用相应敏感抗生素。一般治疗措施包括口服补液盐以防止脱水，调整饮食至易于消化吸收的食物，避免乳制品及豆类。

患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、未经煮熟或未彻底消毒的食物，同时减少辛辣、油腻食物的摄入，以减少肠炎的发生风险。