老人肾病综合征患者不能吃高盐食品、高磷食品、高蛋白食品、含糖量高的食品、刺激性强的食品。需要注意饮食，以减轻肾脏负担，但食物并无治疗作用。

1.高盐食品

高盐食品如腌菜、咸肉等，会导致体内水分潴留，增加肾脏负担。长期摄入过多钠可能导致高血压，加重肾病综合征的症状。此外，还可能引起水肿和心力衰竭。

2.高磷食品

高磷食品包括奶酪、动物肝脏等，会增加血磷水平，促进钙质沉积，形成肾结石。过量摄入磷可能会导致骨质疏松症，进一步损害肾脏功能。同时也会加剧水肿和高血压。

3.高蛋白食品

高蛋白食品如肉类、鱼类等，会增加肾脏代谢负担，影响疾病恢复。蛋白质分解产生的代谢废物需要通过肾脏排出体外，过多摄入会加重肾脏的负担，延缓病情恢复进程。

4.含糖量高的食品

含糖量高的食品如糖果、蛋糕等，会导致血糖波动，间接影响肾脏健康。高血糖状态可损伤肾小球基底膜，使其通透性增高，进而引发或加重蛋白尿。过量摄入可能导致血糖持续升高，从而诱发或加重糖尿病肾病。

5.刺激性强的食品

刺激性强的食品如辣椒、芥末等，会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠痉挛，进而加重腹胀、食欲不振等症状。此类食物还会使机体处于应激状态，导致血压上升，不利于疾病的控制和治疗效果的发挥。

建议患者日常生活中注意饮食平衡，避免高盐、高脂及加工食品。定期监测肾功能指标，以利于及时发现并处理潜在的问题。