胆囊结石患者可以适量食用瘦肉丸，但要确保食物完全烹饪熟透。

虽然瘦肉丸中含有一定的脂肪，但若将之彻底烹饪熟透，则通常不会对胆囊产生过多刺激，也不会引起不适症状。但建议在饮食中适量摄取，同时遵循医嘱进行定期体检及监测病情变化。

如果患者处于急性发作期或存在消化道梗阻等并发症时，应避免食用瘦肉丸，以免加重病情。

对于胆囊结石患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，并密切观察身体反应，以减少胆囊炎的发生风险。