风湿性关节炎患者可以适量食用鲑鱼、菠菜、西兰花、燕麦和核桃。需要强调的是，食物并不能直接治疗疾病，但均衡饮食对患者的健康状况有益。

1.鲑鱼

鲑鱼富含欧米伽-3脂肪酸，可以起到抗炎的作用。因此，对于存在炎症反应的患者而言，适当进食可辅助减轻症状。此外，其还含有优质蛋白质，能够为身体提供能量支持，促进病情恢复。

2.菠菜

菠菜中含有的维生素C、E等抗氧化物质有助于减少自由基对细胞的损害，从而缓解关节炎的症状。另外，该食物还能补充铁元素，改善贫血状况，在一定程度上也有助于控制病情发展。

3.西兰花

西兰花中的硫化物具有一定的抗炎效果，能帮助抑制免疫系统过度活跃导致的组织损伤。除此之外，它还是膳食纤维的重要来源，经常食用有利于维持正常肠道功能，进而促进身体健康。

4.燕麦

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这种成分具有较强的黏附能力，能够吸附并清除体内的有害物质，如重金属离子、放射性物质等。长期摄入燕麦还有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生风险。

5.核桃

核桃仁中含有的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可在体内转化为DHA和EPA，这两者是构成脑神经细胞膜的主要成分，适量食用可促进大脑发育。此外，这些不饱和脂肪酸还可以调节血脂代谢，预防动脉粥样硬化的发生和发展。

饮食调整应结合个人情况及医嘱进行，避免高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等可能加重关节炎症状。保持均衡饮食的同时增加钙质和维生素D的摄入量，有助于骨骼健康。