口腔白斑病患者应避免食用蟹，因为蟹肉可能对口腔黏膜产生刺激作用。

口腔白斑病患者的口腔黏膜已经存在异常增生的情况，而蟹肉中的某些成分可能会进一步刺激受损的黏膜，导致病情恶化或增加癌变风险。因此，为确保健康和安全，应避免在患病期间食用蟹。

除了蟹之外，口腔白斑病患者还应注意避免摄入辛辣、过酸等食物以及酒精类饮品，以免加重局部炎症反应。

对于口腔白斑病患者而言，保持良好的口腔卫生习惯是至关重要的，定期复查以监测病变变化也是必要的措施。此外，戒烟限酒也有助于减少患癌的风险。