胆囊结石患者是否可以不切除胆囊取决于个体差异以及医生的专业意见。

对于没有症状或者症状较轻的患者，如果结石比较小，一般是可以不切除胆囊的。但是，如果结石较大、较多，或者已经引起了反复发作的胆绞痛、胆源性胰腺炎等症状，则需要考虑手术切除胆囊。此外，对于有胆囊癌家族史或其他高危因素的患者，为了预防胆囊癌的发生，也建议尽早切除胆囊。因此，在决定是否切除胆囊时，应综合考虑患者的临床表现及影像学检查结果，并结合医生的经验和专业知识进行评估。

对于无症状且结石较小的患者，可定期复查B超或CT以监测病情变化，避免食用易产生胆固醇结晶的食物，如蛋黄、动物内脏等。

在处理胆囊结石的过程中，应注意遵循医嘱，定期复查，监测病情进展，同时调整饮食习惯，避免摄入过多脂肪及胆固醇含量高的食物，以减少胆囊负担。