吃太多水果不会直接导致胆绞痛，但可能诱发胆绞痛的发生。

虽然水果本身并不含有足以导致胆绞痛的成分，但如果一次性摄入过量，尤其是高糖分水果，可能会引起血糖波动，间接影响胆囊功能。此外，对于存在胆道梗阻等问题的人群而言，过多的果糖摄入可能会加重病情，此时就可能出现胆绞痛的情况。因此，为减少风险，建议适量食用各类食物，特别是对于有相关健康问题的人群。

如果患者本身存在胆结石、胆管炎等疾病，则可能导致胆绞痛的发生。因为这些疾病会导致胆汁排泄不畅，当进食大量脂肪或胆固醇含量较高的食物时，会刺激胆囊收缩，进而引发胆绞痛。

在日常生活中，应密切注意饮食与身体状况之间的关系，并采取适当的饮食习惯以预防潜在的风险。同时还要定期体检，及时发现并处理任何可能存在的健康问题。