白癜风患者可以适量食用番茄、猕猴桃、草莓、菠菜、西兰花等富含维生素的水果和蔬菜。需要强调的是，虽然这些食物对皮肤有益，但并不能直接治疗白癜风。

1.番茄

番茄富含丰富的维生素C，可以促进黑色素合成，有助于改善白癜风的症状。此外，适当吃一些番茄还可以为身体补充水分以及多种营养物质，提高自身免疫力。

2.猕猴桃

猕猴桃中也含有较多的维生素C，可辅助机体抗氧化、抗自由基，从而达到抑制白斑扩散的目的。但需注意的是，由于猕猴桃属于寒性水果，因此不建议大量食用，以免引起腹泻等胃肠道不适症状。

3.草莓

草莓中含有一定的鞣花酸成分，该物质具有较强的抗氧化作用，能够帮助患者抵抗紫外线辐射，进而起到辅助治疗的作用。但是对草莓过敏的人群不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

4.菠菜

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，其中含有的铁元素较为丰富，而铁是血红蛋白的重要组成部分。适当的补充铁元素有利于促进红细胞的生成，对于贫血引起的白癜风有一定的好处。但是要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

5.西兰花

西兰花中还含有一定量的类黄酮物质，其具有抗氧化的功效，能清除体内的自由基，从而减少黑色素细胞的损伤，缓解白癜风的症状。但是要避免过量摄入，以免加重肾脏负担。

饮食调整应在医生指导下进行，避免盲目自行进补。患者还要做好防晒措施，外出时涂抹防晒霜或使用遮阳伞，以减少紫外线照射。