白癜风初期患者可以适量食用长豆角。

长豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素A、钾等多种营养成分，有助于促进消化系统健康，并支持身体正常运作。适量食用不会对患者的免疫系统产生负面影响，也不会直接干预白癜风的病理过程。但建议在烹饪时注意不要添加过多的刺激性调味料，以减少可能的过敏反应风险。

如果患者对长豆角存在过敏反应，则不宜食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于白癜风患者而言，饮食调整应在专业医师指导下进行，避免摄入可能会影响色素沉着的食物或药物。此外，应注意避免日晒，使用防晒霜保护受损皮肤。