肾病综合征患者应限制蛋白质摄入，因此不建议食用豆腐脑儿。

豆腐脑儿属于大豆制品，含有丰富的植物蛋白，而肾病综合征患者的肾脏功能受损，无法有效过滤血液中的蛋白质，导致蛋白质随尿液排出体外，从而出现蛋白尿。摄入过多的植物蛋白会进一步加重肾脏负担，不利于病情恢复。

在病情稳定期且无水肿的情况下，可以适量食用不含盐或低钠的豆腐脑儿。

对于肾病综合征患者而言，饮食管理至关重要，既要控制蛋白质摄入以减轻肾脏负担，又要保证营养均衡。若症状持续或加重，应及时就医接受专业治疗。