咽喉炎吃头孢后咳嗽严重可能是由药物副作用引起的。

因为头孢菌素类抗生素可能具有一定的刺激性，会引起局部组织发生变态反应，从而引发咳嗽的症状。建议及时停药，并向医生咨询是否需要更换其他类型的抗生素进行治疗。

此外，患者还可能出现咽干、吞咽困难等不适症状。

在治疗咽喉炎的过程中，应注意避免接触已知过敏原，并保持充足的休息，以促进病情恢复。