双相情感障碍患者可以适量食用阿胶。

双相情感障碍患者体内存在神经递质失衡的情况，而阿胶并不影响大脑内神经递质的变化，不会加重病情。此外，阿胶还能够起到一定的养血安神的作用，有助于缓解患者的失眠症状。但是，阿胶含糖量较高，不建议糖尿病患者及血糖偏高的患者过多食用，以免引起血糖波动。

双相情感障碍患者在急性发作期时，可能会出现情绪高涨、冲动行为等症状，此时应避免摄入可能加剧兴奋状态的食物或药物，如咖啡因类饮料。

对于双相情感障碍患者而言，饮食调理是辅助治疗的重要环节。日常生活中需注意均衡饮食，避免过度摄入刺激性食物，并保持规律作息，以促进身心健康。