咽喉炎患者可以适量食用木耳与香菇。

咽喉炎是由于病原体侵袭引起黏膜炎症，此时患者的免疫系统处于活跃状态，会释放炎症介质来对抗病原体。木耳和香菇中不含有害物质，也不会诱发或加剧炎症反应，因此可适量食用。但需注意的是，如果患者对木耳或香菇存在过敏史，则不宜食用，以免引发过敏反应，加重病情。

咽喉炎患者还应注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对咽部黏膜的刺激。

在治疗咽喉炎期间，患者应保持充足的休息，避免吸烟和喝酒，以促进身体康复。