咽喉炎患者可以适量饮用椰汁。

咽喉炎期间，适当的摄入椰汁有助于补充水分及电解质，缓解因咽喉干燥引起的不适感。但需注意不可过量摄入，以免导致痰液增多，加重病情。对于存在椰子过敏史的患者，则不建议饮用，以免引发皮疹、瘙痒等症状。

如果患者对椰汁过敏则不可以喝，否则可能会诱发或加重症状。

在治疗咽喉炎时，患者应注意休息声带，避免吸烟和喝酒，以促进喉部黏膜的恢复和健康。饮食方面宜清淡易消化，避免辛辣刺激性食物，保证充足睡眠，有利于疾病的康复。