肛瘘手术后短时间内不宜食用酸奶。

由于酸奶中的蛋白质、脂肪含量较高，且含有一定的活菌，在术后早期食用可能会刺激肠道，影响伤口愈合，甚至导致感染发生。因此，为了保证术后恢复顺利，建议在医生指导下选择适宜的食物摄入。

除了酸奶外，患者还可以适量饮用牛奶、豆浆等饮品，以促进身体康复。

术后患者应避免辛辣食物，以免加重炎症反应；同时保持局部清洁干燥，避免接触刺激性物质，以利于伤口愈合。