食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，如果症状严重或持续不缓解，应尽快就医。

1.恶心

恶心是一种主观感觉，通常由多种原因导致的胃肠道不适引起。这些原因可能包括食物中毒、胃肠炎等。恶心感通常源于大脑中负责调节消化过程的区域与神经系统之间的交互作用。

2.呕吐

当毒素刺激胃黏膜时，会导致神经反射性呕吐中枢兴奋，从而引发呕吐反应。呕吐通常发生于上腹部，但也可能涉及整个消化道。

3.腹痛

腹痛可能是由于食物中毒引起的胃肠痉挛和炎症所致。腹痛通常集中在下胸部或脐部周围，但也可能扩散到其他部位。

4.腹泻

食物中毒可导致肠道内菌群失衡，产生过多的水分和电解质，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和/或大肠，但不一定会伴随有血便。

5.发热

食物中毒后，机体免疫系统会启动防御机制来对抗病原体，这可能会导致体温升高。发热通常出现在感染源进入血液循环后的数小时至数天内，且常伴有头痛、乏力等症状。

针对食物中毒的症状，可以进行霍乱弧菌检测、血常规以及粪便培养以确认是否存在细菌感染。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需及时就医静脉输液。患者应避免摄入可能受污染的食物，保持充足的水分摄取，确保良好的个人卫生习惯，如勤洗手，特别是在进食前。