手掉皮可能与缺乏维生素E、维生素B6、维生素C、烟酸或泛酸钙等维生素有关。由于缺乏维生素可能导致皮肤问题，建议就医进行相关检查以确定确切原因并接受适当治疗。

1.烟酸

烟酸对于糙皮病的治疗有显著效果。该药物能够促进皮肤健康，减少炎症和脱屑。服用烟酸时需注意剂量控制，避免过量导致副作用如面部潮红、头痛等。

2.泛酸钙

泛酸钙适用于缺乏维生素B族引起的皮肤病。泛酸钙能辅助改善皮肤粗糙、干燥等问题。使用泛酸钙时应注意不宜长期大量摄入，以免引起腹泻、恶心呕吐等不良反应。

3.维生素B6

维生素B6可用于缓解脂溢性皮炎所致的手部脱皮。此药物具有抑制皮脂腺分泌的作用，从而减轻相关不适症状。VB6可能引起神经系统副作用，因此不建议长时间大量使用。

4.维生素E

维生素E可以用于治疗因缺乏维生素E导致的角化过度性皮肤病。其具有抗氧化作用，有助于修复受损细胞。对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

5.维生素C

维生素C可作为辅助治疗手部脱皮的一种手段，因为该物质有利于伤口愈合及胶原蛋白合成。高剂量维生素C可能导致腹泻、肾结石等不良反应，因此不宜长期大剂量服用。

患者平时还应做好皮肤护理工作，保持局部清洁卫生，不要用手搔抓患处，以免加重不适症状。