紫癜性肾炎患者可以适量食用皮蛋。

虽然皮蛋中含有一定的蛋白质等物质，但是其并不属于高致敏食品，因此不会对患者的病情产生不利影响。

除上述提及的食物外，紫癜性肾炎患者还可以适量食用鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白的食物，有助于机体恢复健康状态。

饮食中应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重胃肠道负担，影响疾病的治疗效果。