巧吃核桃预防三高更健康

　　上班族工作压力破表，加上作息不正常、经常三餐都在外，是名副其实的“外食族”，往往饮食不均衡，很容易成为“三高”一族！而且临床也发现，高血压、高血糖、高血脂的年龄层逐渐年轻化，大家千万别轻忽三高的威胁，恐会增加日后罹患心血管疾病的风险！

　　三高并发症多　心血管疾病机会增加

　　为什么“三高”总是如影随形？三高的发生与外食比例偏高、饮食西化、摄取过多高油、高盐与高糖饮食，加上营养不均衡，以及缺乏规律运动等，都有密切的关系。如果有三高问题，却不理会，可能会出现什么后遗症？有研究显示，患有高血压、高血脂、糖尿病等三高疾病，是脑中风的高危险族群。

　　养成良好的生活习惯　饮食+运动不可少

　　日常生活要避免三高，需要养成良好的生活习惯，包括从饮食调整做起，陈宜娟营养师表示，除了注意饮食均衡之外，原则上要少糖、少油、少盐、高纤维的原则(三少一高)，选择吃健康的食物，才能吃得健康、减少心血管负担。

　　此外，还要控制体重、避免肥胖、戒烟、勿饮酒过量，以及养成良好的运动习惯，谨记“333”原则：每周至少3次、每次30分、心跳每分钟130下，并逐渐进阶到“531”原则：每周至少5次、每次30分、心跳每分钟110下；但是，对于肥胖者来说，不必太勉强。

　　选择吃健康食物　核桃是明星食物

　　健康的食物有益健康，在古代即有“长寿果”之称的核桃，即是健康的明星食物。陈宜娟营养师表示，核桃中含有Omega -3不饱和脂肪酸，被认为是健康必需的脂肪酸。Omega -3是由亚油酸(ALA)+二十二碳六烯酸(DHA)+二十碳五烯酸(EPA)所组成，尤其ALA是植物仅有，亚油酸只有来自植物，如胡桃、亚麻籽、菜籽油、大豆和小麦胚芽。亚油酸可降低低密度脂蛋白(LDL)俗称坏的胆固醇，是健康的好帮手。

　　每日适量核桃有益健康

　　其实，在食物中摄取omega -3的方法很简单，只需在沙拉中添加一个煮熟 Omega -3 强化蛋，吃一餐含脂肪的鱼类，或尝试一小撮核桃作为零食，即有类似的效果。至于核桃应该如何正确摄取？依照美国心脏协会的建议，每天应摄取28~30公克的坚果有益健康。

　　吃核桃还有什么创新搭配方法，可以增加风味与口感？古时喜欢在核桃中添加南枣，主要是希望在养神和助消化等方面，能有改善效果，或将核桃加一点盐，亦能增加风味；或是以核桃搭配其他坚果、黑木耳一起打成精力汤等，也是具有营养价值且健康的吃法。