发芽的土豆还能吃么

发芽的土豆不能吃。

发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这是一种有毒物质。食用后会导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为了身体健康，建议不要食用发芽的土豆。如果误食了发芽的土豆并出现了不适症状，应立即就医以获取适当的治疗。

除了发芽的土豆外，还有变色的土豆也不宜食用。

生活中要注意饮食安全与健康，避免食用不新鲜或已过期的食物。同时加强食品安全意识教育，让更多的人了解并遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全性。