土豆绿了没发芽能吃吗

土豆绿了且没有发芽的情况下不能吃。

土豆中含有天然的生物碱——龙葵素，该物质具有一定的毒性，而绿色的土豆表明其中的龙葵素含量较高，如果摄入过多可能导致食物中毒，严重者甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，不建议食用绿色的土豆。

土豆在出现变绿、发芽或部分变色时，通常意味着已经产生了大量的龙葵素，此时不宜食用以防止食物中毒。

购买土豆后应尽快食用，避免长时间存放导致其变质。若不慎误食上述情况下未完全变质的食物，可多饮水促进代谢，并观察自身有无不适症状。