海蜇变黄了还能吃吗

海蜇变黄了通常可以分为两种情况：一种是正常现象，另一种则是发生了变质，此时则不能继续食用。

1. 正常现象：海蜇中含有大量的蛋白质以及多种矿物质元素，若在加工过程中没有完全脱水或者保存不当，会导致海蜇中的水分含量较高，在细菌的作用下发生氧化还原反应，从而出现发黄的情况。这是正常的物理变化，不会生成有害物质，也不会影响身体健康，所以是可以吃的。

2. 变质：如果海蜇除了颜色改变外，还伴有异味、黏稠感等异常表现，则表明海蜇已经出现了变质的现象。此时不仅会滋生大量微生物，还会产生对人体健康不利的生物胺类物质，食用后可能会引起腹泻、呕吐等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况，所以此时是不可以吃的。

若海蜇除了变黄之外，还伴随有异味、手感粘腻等情况，则可能是由于海蜇存放时间过长或储存条件不佳导致其腐败变质引起的，这种情况下的海蜇通常是不能吃的。

需要注意的是，在食用海蜇之前一定要仔细观察是否出现异常情况，并且在购买海蜇时应选择正规渠道，以确保产品的安全与品质。另外，对于已经变质的食物，应当避免食用以防危害健康。