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土豆变成紫色了还能吃吗

土豆变成紫色后通常可以继续食用。

土豆变成紫色了还能吃吗

土豆变紫是因为其中的酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应,形成花青素,这是一种天然色素,并没有生成有害物质,因此是可以正常食用的。

如果土豆除了紫色外还出现发芽、异味等现象,则不建议食用,因为这可能是滋生了毒素或细菌。

在储存土豆时,应将其放置于干燥、阴凉的地方,避免阳光直射,以减少其变色的可能性。

2025-03-28 08:00:50浏览69举报/反馈
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