土豆外面变绿色后不建议继续食用。
土豆外面变绿是由于其表皮细胞在接触到阳光时会制造出一种叫作“龙葵素”的生物碱类毒素,具有腐蚀性、溶血性和毒性。摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹痛等消化系统症状,严重者甚至会出现呼吸困难、意识丧失等现象。因此,为防止食物中毒,应避免食用已变绿的土豆。
如果仅是轻微发芽或部分变色,可将发芽部位彻底去除后充分加热再食用,但不宜长期保存。
存放土豆时,应注意将其放置于阴凉干燥处,并定期检查有无变质迹象,以确保食品安全。
主任医师曹普生
曹普生
39健康网-39健康網-合作-导航
Copyright © 2000-2025 39.net