为什么甲鱼的头不能吃

甲鱼的头不能吃，通常是因为其头部含有较多细菌、寄生虫等有害物质。如果食用了带有病菌或寄生虫的甲鱼，可能会导致食物中毒。

1.含有大量细菌：甲鱼属于一种比较常见的食材，在日常生活中适当吃一些能够补充身体所需要的营养，并且还可以促进骨骼生长和发育。但是由于甲鱼在死亡后，体内的细胞会逐渐分解，从而产生大量的细菌以及毒素，而这些细菌会在甲鱼的头部聚集，所以不建议患者食用甲鱼的头部。

2.寄生虫：此外，还可能因为甲鱼是水产品，容易被污染，滋生各种寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫等。若误食感染有此类寄生虫的甲鱼，则可能导致人体内出现寄生虫感染的情况，严重时甚至会导致出现腹痛、腹泻等症状，因此也不建议食用甲鱼的头部。

除此之外，也可能是有毒物质等原因引起的，需要及时去医院进行检查并治疗。