自制葡萄酒的白色沉淀物是什么

自制葡萄酒出现白色沉淀物可能是正常现象，也可能是变质后产生的菌丝体。如果在制作过程中操作不当或储存方法不正确，则可能会导致葡萄酒发生变质，此时则不能喝。

1.正常现象：葡萄酒是由葡萄酿造而成的一种饮品，在发酵过程当中会产生大量的气泡和泡沫，并且还会产生一种白色的沉淀物质，主要是因为蛋白质、脂肪等有机杂质与酒精结合而形成，属于正常的生理现象，不需要特殊处理，可以继续饮用。

2.菌丝体：若是在酿制葡萄酒的时候没有做好卫生工作或者是保存方式不对，则会导致酒液受到细菌或者微生物感染，使葡萄酒出现浑浊以及有白色漂浮物的情况，此时不可以再饮用了，以免引起胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等。

建议人们在酿制葡萄酒时要注意卫生，避免加入生水，还要注意密封性，防止空气进入。另外需要注意的是，由于葡萄酒中含有酒精成分，所以患有高血压、心脏病的人群应谨慎饮用，以免加重病情。