吃了变质红心甘蔗会中毒吗

吃了变质红心甘蔗可能会导致中毒。

变质的红心甘蔗会产生大量细菌和毒素，如亚硝酸盐和黄曲霉毒素，这些物质具有强烈的毒性作用，可损伤消化道黏膜，使机体免疫力下降，进而引发一系列中毒症状。

除了亚硝酸盐外，食用过量的红心甘蔗还可能导致高血糖、低钙血症等疾病的发生风险增加。

在食用任何食物之前，应确保其新鲜且未受到污染，以减少潜在的风险。此外，若出现不适症状应及时就医治疗。