蜂蜜过期一年多了还能吃吗

蜂蜜过期一年多了不能吃。

蜂蜜中的水分含量低且糖分浓度高，在适当的温度下会形成一个稳定的酸碱环境，具有一定的抑菌作用，所以保质期内通常不会变质。但如果超过保质期，此时蜂蜜中的抗菌能力下降，无法抑制有害微生物的生长繁殖，导致蜂蜜腐败变质，产生大量的有害物质，食用后可能会引发胃肠不适症状，甚至会出现食物中毒的情况，严重时可危及生命安全。

如果蜂蜜在保存过程中出现涨瓶、味道改变或颜色异常等情况，则无论是否过期均不宜再继续食用。

生活中应注意观察蜂蜜的状态变化，并留意是否有霉点、异味等现象。若发现有异常现象则应避免食用，以免引起腹泻、呕吐等症状。