夹生的土豆不能吃。
夹生的土豆含有较高的淀粉含量,且其细胞壁尚未完全破裂,此时的龙葵素主要存在于未成熟的绿色部分中,若食用会导致龙葵素摄入量增加,从而引起中毒反应。
如果误食了夹生的土豆,并出现了恶心、呕吐等症状时,需及时就医治疗。
因此,为了避免因食用夹生土豆导致的食物中毒,建议在烹饪前仔细检查食材是否熟透,确保食品安全。
主治医师刘泽群
刘泽群
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