乌鸡蛋的功效与作用及营养

乌鸡蛋具有增强免疫力、促进生长发育、改善记忆力、补充营养、保护视力等功效和作用。

1.增强免疫力

乌鸡蛋中富含多种氨基酸、卵磷脂等物质，这些物质可以为免疫系统提供必要的营养成分，有助于增强机体的抗病能力。

2.促进生长发育

乌鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等多种营养素，这些营养素是儿童生长发育所必需的，能够支持身体各系统的正常运作，从而促进儿童的健康成长。

3.改善记忆力

乌鸡蛋中的卵磷脂具有一定的神经递质前体作用，能提高脑内乙酰胆碱的合成量，进而改善记忆功能。

4.补充营养

乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、矿物质等营养元素，适当食用可帮助补充人体所需的营养物质。

5.保护视力

乌鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够减少自由基对眼睛的损伤，延缓眼部衰老。

需要注意的是，虽然乌鸡蛋营养价值高，但不宜过量食用，以免引起消化不良或血脂升高等问题。此外，对于孕妇而言，应谨慎食用乌鸡蛋，因为其中的某些成分可能会影响胎儿健康。