发芽土豆不能吃是谣言

发芽土豆不能吃。

发芽土豆中含有较高的龙葵素，其属于一种有毒物质，食用后可能会引发食物中毒，出现恶心、呕吐等症状，严重时甚至会危及生命。因此，为确保食品安全与健康，不建议食用发芽的土豆。

除了发芽外，如果土豆表皮变绿或出现黑斑，则意味着毒素含量更高，更不宜食用。

在处理土豆时，应注意避免将未去皮的土豆长时间暴露于阳光下，以减少龙葵素的产生。此外，在储存土豆时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并尽快食用新鲜土豆。