生蚝蒸太久会导致其中的营养物质被破坏,从而引起营养流失的情况发生。

生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分。这些物质在高温下容易发生变性或分解,导致其营养价值降低。此外,长时间蒸煮还可能导致生蚝中的细菌滋生,食用后可能会引发腹痛、腹泻等不适症状。因此,不建议将生蚝蒸太久。
如果生蚝已经出现异味或者表面有霉点,则无论是否蒸久均不宜食用,因为此时可能表明生蚝已经腐败变质,食用后可能会引发胃肠炎等不良反应。
需要注意的是,在烹饪生蚝时应尽量缩短时间以保留其营养成分,同时确保彻底加热以杀灭潜在的病原体。另外,对于海鲜过敏者而言,即使轻微的变性也可能诱发过敏反应,因此这类人群需谨慎对待此类食材。