干香菇泡24小时还能吃吗

干香菇泡24小时通常不能继续食用。

干香菇中含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物等物质，在潮湿环境下容易被细菌污染，导致腐败变质。若此时食用，可能会出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现恶心呕吐的情况，因此不宜再继续食用。日常生活中，如果误食了变质的食物，且出现了不适症状，则需要及时到医院就诊治疗。

如果在储存过程中使用密封性良好的塑料袋或容器，并将其放置于阴凉干燥处，可适当延长保存时间。

在食用干香菇前应仔细检查其外观是否完好无损以及是否有异味产生，以确保食品安全。同时，对于存在食物不耐受或过敏史的人群而言，建议谨慎对待食材变化，以免引起不良反应。