酸黄瓜腌制多长时间能吃?

酸黄瓜腌制3-4天后即可食用，但为确保食品安全和口感，建议至少腌制7天。

酸黄瓜腌制过程中会产生乳酸菌，使黄瓜变酸。酸黄瓜腌制3-4天后，乳酸菌发酵较为充分，酸度达到适宜水平，此时食用口感较好，且安全性较高。如果环境温度较高，可能缩短腌制时间，导致酸黄瓜口感过酸或不适宜食用。

在腌制酸黄瓜时，需注意控制温度和时间，以确保食品安全和口感。