为什么芋头不能吃生的

芋头中含有丰富的营养物质，如蛋白质、淀粉、维生素等。如果对芋头不过敏，适量食用可补充人体所需的多种营养元素，并不会对人体产生危害。但不建议大量进食或直接进食生芋头，主要是因为口感不佳、不易消化、易过敏以及可能引发中毒。

1.口感不佳：由于生芋头皮较粗糙，且含有较多黏液，因此口感较为坚硬和辛辣，一般难以入口。若想改善口感，可在烹饪前将生芋头切片后放入水中浸泡一段时间，去除涩味后再进行烹饪，通常能有效改善口感。

2.不易消化：生芋头中含有一种名为皂角素的物质，在进入胃内时会刺激胃肠道出现不适反应，导致腹胀、腹泻等症状。另外，生芋头皮中含有天然的植物酸性成分，此类成分在进入体内后也会刺激到胃部组织，从而引起反酸现象。所以日常生活中尽量不要空腹吃生芋头，以免加重胃肠负担而影响身体健康。

3.易过敏：部分人群属于特殊体质，可能会对生芋头中的某些成分过敏，此时则不宜再吃生芋头，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难等情况发生。

4.可能引发中毒：生芋头还可能因微生物污染等原因而导致毒素增加，食用后可能出现恶心、呕吐、头晕、头痛等食物中毒症状，严重者还可表现为四肢无力、畏寒发热、胸闷气短等不良后果，需加以警惕。

综上所述，为避免对身体造成不利影响，应尽量避免吃生芋头。此外，对于处于感冒期间的人群而言也不宜过多进食芋头，尤其是干粉芋头，其中含有较多细小颗粒，容易被吸入呼吸道而诱发呛咳。