土豆头天晚上切的,第二天还能吃吗

土豆头天晚上切的，第二天是否能吃取决于是否有变质迹象。

土豆含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需的营养物质。但其本身属于高淀粉类的食物，如果长时间暴露于空气中，容易与氧气发生反应而生成有毒的龙葵碱，从而出现发黑的情况。此时不仅口感不佳，还会对健康造成一定的影响。所以需要观察是否有变质现象，再决定是否继续食用。

若将切开后的土豆放置在冰箱中密封保存一夜，则通常是可以吃的；但如果是在常温下储存，并且环境温度较高，则不建议继续食用。

需要注意的是，在判断土豆是否可食用时，应考虑其是否出现异味或颜色改变等情况。此外，对于已经发生变质的土豆，即使仅是部分，也应避免食用，以免引发食物中毒。