酸乳和酸奶的区别

酸乳和酸奶的区别在于原料、发酵菌种、口感、营养成分以及保质期。

1.原料

酸乳以牛、羊奶为原料，经乳酸菌发酵而成；而酸奶则可以使用多种奶类如牛奶、羊奶等。酸乳主要含有乳酸菌，而酸奶除了乳酸菌外还可能添加其他菌种。

2.发酵菌种

酸乳通常只含有一种或少数几种乳酸菌，而酸奶常包含多种益生菌，包括乳杆菌和双歧杆菌等。

3.口感

酸乳的口感较为纯正，味道微酸且略带鲜味；酸奶经过调味处理后，口感更为醇厚，味道多样。

4.营养成分

酸乳与酸奶相比，其蛋白质含量相似，但酸奶通常含有更高的钙和维生素D，因为它们经过了额外的加工。

5.保质期

由于酸乳未经过调味或其他处理，因此其保质期相对较短；而酸奶通过添加防腐剂等方式延长了其保存期限。

无论是酸乳还是酸奶，都应储存在阴凉干燥处，并遵循产品包装上的储存指南以确保食品安全和品质。