豌豆煮不熟会中毒吗

豌豆中的胰蛋白酶抑制剂在未完全煮熟时可能引起消化系统不适，但通常不会导致严重中毒。

胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体内的消化酶活性，从而影响食物的消化和吸收，引发腹胀、恶心等消化系统不适症状。虽然这种物质存在潜在毒性，但其本身并不属于强毒物质，且通过充分加热可以有效降低其含量，因此不必过于担心严重中毒的风险。

若食用了大量生的或未煮熟的豌豆，并出现呕吐、腹泻等症状，则可能是急性胃肠炎的表现。

日常生活中，应确保豌豆充分烹饪至软烂再进行食用，以减少因未煮熟而引起的不良反应风险。对于可能出现的轻微消化道不适，可采取腹部热敷、轻柔按摩等方式缓解。